Μαγείρεμα

Η σοκολάτα


Η σοκολάτα μπορεί να είναι η καλύτερη μας ως ο χειρότερος φίλος μας. Καλύτερα επειδή είναι καλά προικισμένη με καφεΐνη και θεοβρωμίνη, με τονωτικές αρετές, και μαγνήσιο με δράσεις κατά του στρες. Το χειρότερο, επειδή, πλούσιο σε ζάχαρη και λίπος, είναι πολύ θερμιδικό. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτό το φαγητό που μας κάνει ... δάγκωμα!

Η σοκολάτα λεπτομερώς

  • Το σοκολατάκι είναι πολύ πλούσιο σε ζάχαρη, λίπος και θερμίδες: 550 kcal / 100 g. Είναι καλά προικισμένο με τονωτικά θρεπτικά συστατικά (καφεΐνη, θεοβρωμίνη) και αντι-στρες (σεροτονίνη, φαινυλαιθυλαμίνη και ειδικά μαγνήσιο).

Επιλέξτε το καλά

  • πλευρά μαύρη σοκολάτα, προτιμούν στη ζύμη αυτό που έχει τουλάχιστον 70% κακάο: το πιο αρωματικό!
  • πλευρά σοκολάτα γάλακτος (25 έως 30% κακάο), επιλέξτε εκείνο που σας αρέσει η γεύση, διότι, όσον αφορά τη διατροφή, όλα παρέχουν 220 mg ασβεστίου ανά 100 g.
  • Γνωρίστε ότι το λευκή σοκολάτα αποτελείται ουσιαστικά από βούτυρο κακάο και ζάχαρη.
  • Σε όλες τις περιπτώσεις, επιλέξτε ποικιλίες που περιέχουν λίπος κακάου, εξαιρουμένου οποιουδήποτε άλλου λίπους.

Πώς να κρατήσετε καλά τη σοκολάτα

  • Αποφύγετε τη θερμότητα που το λευκώνει (το λίπος ανεβαίνει στην επιφάνεια) και το κρύο που το καθιστά ξηρό και εύθραυστο.
  • Τοποθετήστε στους 18 ° C σε αεροστεγές κιβώτιο μακριά από την υγρασία.

Σοκολάτα: Πόσο χρονών είναι;

  • Με σπάνιες εξαιρέσεις, όλα τα παιδιά αγαπούν τη σοκολάτα. Έτσι (εκτός από την περίπτωση της αλλεργίας) γιατί να τους στερήσει; Αρκεί να τα εισαγάγουμε σε αυτή την ευχαρίστηση, τηρώντας τους κανόνες της δίαιτας: από 6 έως 7 μήνες, 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο (που πωλείται με τις παιδικές ακτίνες) αρκεί για να αρωματιστεί το μπουκάλι του γάλακτος με το πρωινό ή το σνακ. Αποβουτυρωμένο, το κακάο για βρέφη περιέχει μόνο 20% βούτυρο κακάο αντί για το συνηθισμένο 50 έως 55%.
  • Αργότερα, δώστε του τη σοκολάτα που του αρέσει, μαύρο ή γάλα, αλλά μόνο στις ώρες γεύματος (επιδόρπιο, σνακ) και με μέτρο. Η σοκολάτα, πλούσια σε λίπος και ζάχαρη, είναι πολύ ενεργητική.

Ξέρετε ότι;

Είναι χάρη στη σοκολάτα ότι ο φούρνος μικροκυμάτων εφευρέθηκε! Το 1945, ο Αμερικανός Percy Spencer συνειδητοποιεί ότι ένα κομμάτι σοκολάτας έχει λειώσει στην τσέπη του κοντά σε ένα magnetron, ένα δωμάτιο που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μικροκυμάτων στα ραντάρ ... η ιδέα του φούρνου μικροκυμάτων γεννήθηκε.

Σοκολάτα: οι ιδέες συνταγών μας

Ελισάβετ Τζιμάκα