Μαγείρεμα

Αγκινάρα


Αυτό είναι ένα λουλούδι λαχανικών γεμάτο δυνάμεις, πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και αν παρακολουθείτε το βάρος σας.

Η πλευρά της αγκινάρας διατροφής

  • Για τις μελλοντικές μητέρες, έχει σπουδαία περιουσιακά στοιχεία: μέτρια ενέργεια (40 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια), προάγει την ουρική εξάλειψη (είναι εξαιρετική για τις γυναίκες που υποφέρουν από κατακράτηση νερού) και εντερική (βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας). Χάρη στην υψηλή πυκνότητα του καλίου, του ασβεστίου, του μαγνησίου και του σιδήρου, remineralizes τον κουρασμένο οργανισμό.
  • Είναι επίσης πλούσιο σε φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β 9) των οποίων οι ανάγκες αυξάνονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
  • Μπορείτε να το εισαγάγετε τρώγοντας το μωρό σας από 6 μήνες. Όχι μόνο είναι πολύ εύπεπτο, αλλά η γλυκιά γεύση του, λόγω της παρουσίας μιας αρχικής ζάχαρης που ονομάζεται ινουλίνη, το καθιστά ευχάριστο στη γεύση.

Αγκινάρα, επιλέξτε καλά

  • Αν το μαγειρεύετε με νερό, επιλέξτε την αγκινάρα Camus breton για την ιδιαίτερα τρυφερή βάση της.
  • Αν το προτιμάτε ωμό με αλάτι-τραγάνισμα ή σοτάρετε, προτιμούν το μικρό μοβ της Προβηγκίας.

Αγκινάρα, κρατήστε το καλά

  • Cru αυτό το φυτικό λουλούδι διατηρεί καλά λίγες μέρες, το στέλεχος βυθίζεται σε νερό ελαφρώς γλυκισμένο, με την προϋπόθεση να κόβει κάθε μέρα το άκρο του στελέχους και να ανανεώνει το νερό.
  • Μόλις μαγειρευτεί, Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνεται την ίδια ημέρα, επειδή οξειδώνεται γρήγορα και αναπτύσσει ανεπιθύμητες τοξίνες.

Véronique Chabrol

Η αγκινάρα, ένα ιδανικό φαγητό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την έγκυρη διατροφή σας, κάντε κλικ εδώ

Θέλετε να μοιραστείτε τις συνταγές σας και τις συμβουλές μαγειρικής; Σας βλέπουμε στο φόρουμ μαγειρικής μας.