Το παιδί σας 1-3 χρόνια

Εγχειρίδιο χρήσης χυμού φρούτων


Το μικρό παιδί σας θα αγαπήσει να δοκιμάσει τις γλυκές ή όξινες απολαύσεις των καρπών και τα οφέλη των βιταμινών και άλλων πλούτων τους. Οικιακοί χυμοί φρούτων ή έτοιμα για κατανάλωση διαφημίσεις, οι οδηγίες μας για τη σωστή επιλογή.

Ποια φρούτα επιλέγουν για τους χυμούς τους;

  • Είναι όλα σχετικά με τη γεύση και την ισορροπία. Τα πιο γλυκά καρπούς είναι τα κεράσια, οι μπανάνες, τα σταφύλια και τα σύκα. Στη συνέχεια, έρχονται, χύμα, το μήλο, το πορτοκάλι, το αχλάδι, το γκρέιπφρουτ (ροζ κατά προτίμηση επειδή γλυκιά), ροδάκινο, δαμάσκηνο, ανανά, βερίκοκο και ακτινίδιο. τα λιγότερο γλυκά φρούτα είναι φράουλα, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, λεμόνι, καρπούζι και πεπόνι.
  • Όλοι οι καρποί δεν έχουν το ίδιο περιεχόμενο βιταμίνης C. Τα κόκκινα φρούτα (φραγκοστάφυλο στο κεφάλι) και τα εσπεριδοειδή είναι μεθυσμένα. Η φτωχότερη βιταμίνη C είναι βερίκοκα, μήλα, σταφύλια, δαμάσκηνα, κεράσια, ροδάκινα και αχλάδια.
  • Για να παντρευτείς τον πλούτο βιταμινών κάποιου με τη ζάχαρη των άλλων, προσφέρετε τα κοκτέιλ σας για μικρό παιδί που θα το απολαύσει με ευχαρίστηση.

Σπιτικά χυμοί φρούτων: το ιδανικό

  • Τι υλικό; Για τα εσπεριδοειδή, ένας απλός αποχυμωτής θα κάνει το τέχνασμα. Από την άλλη πλευρά, θα χρειαστεί ένας φυγοκεντρητής ή αποχυμωτής για άλλες ποικιλίες φρούτων.
  • Ποια φρούτα πρέπει να επιλέξετε; Επιλέξτε εποχιακά φρούτα, ώριμα αλλά όχι πάρα πολύ, και φρεσκάδα. Πάρα πολύ εκτεθειμένο στο ράφι, τα φρούτα, που έχουν ήδη τεχνητά ωριμάσει στις περισσότερες περιπτώσεις, μπορούν να χάσουν μέχρι και το 80% του πλούτου των βιταμινών C. Αγοράστε τα σε ένα κατάστημα όπου γνωρίζετε τον γρήγορο κύκλο εργασιών και μην κάνετε μην τα αποθηκεύετε.
  • Συμβούλιο +: Μόλις βιαστείτε, να τους προσφέρετε στο παιδί σας μόλις οι χυμοί οξειδώσουν κατά την επαφή με τον αέρα και χάσουν, μέσα σε μια ώρα, τι έχει απομείνει από τη βιταμίνη C.

Επαγγελματικοί χυμοί φρούτων: πρακτικοί

Οι εμπορικοί χυμοί δεν είναι χωρίς πλεονέκτημα μακριά από αυτό! Αλλά η αγορά ενός παρασκευασμένου χυμού φρούτων δεν πρέπει να γίνει ελαφρά. Μια καλή ανάγνωση των ετικετών είναι απαραίτητη. Εδώ είναι μια φθίνουσα σειρά φρούτων πλούσιων σε βιταμίνες:

  • Φρέσκος χυμός φρούτων. Αυτοί είναι οι στενότεροι σπιτικά χυμοί. Τα φρέσκα φρούτα που συλλέγονται κατά τη λήξη τους και συσκευάζονται στον τόπο συγκομιδής πιέζονται απλώς πριν εμφιαλωθούν χωρίς θερμική επεξεργασία (θέρμανση). Έτσι σέβονται τη μέγιστη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα σε φρούτα. Όπως οι σπιτικές χυμοί, η συντήρησή τους είναι βραχύβια. Αφού ανοιχτούν, πρέπει να καταναλωθούν γρήγορα και να αποθηκευτούν δροσερά όταν ανοίξουν.
  • Κατεψυγμένοι χυμοί. Υπάρχουν διάφορα είδη κατεψυγμένων τροφίμων: ολόκληρα κατεψυγμένα τρόφιμα που πρέπει να καταναλωθούν λιγότερο από 6 μήνες μετά την ημερομηνία συσκευασίας για να διατηρηθεί ανέπαφη η ζάχαρη και η βιταμίνη C, τα παστεριωμένα συμπυκνώματα λίγο λιγότερο πλούσια σε βιταμίνη C και τα κατεψυγμένα συμπυκνώματα υπό κενό ο οποίος, χωρίς να έχει παστεριωθεί, διατηρεί την πλήρη περιεκτικότητα σε βιταμίνες του καρπού.
  • Καθαρός χυμός φρούτων 100%. Τα φρούτα παστεριώνονται με θέρμανση, γεγονός που τους στερεί από κάποια από τη βιταμίνη C. Αν είναι χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, ονομάζονται "καθαροί χυμοί φρούτων" και αναφέρεται μια προσθήκη ζάχαρης (5%) με το όνομα "γλυκό χυμό".
  • Χυμοί φρούτων που παρασκευάζονται από συμπύκνωμα. Κάθε συγκέντρωση καθαρού χυμού με θέρμανση καταστρέφει κάποια από τη βιταμίνη C των φρούτων. Η βιταμίνη Α, τα ανόργανα άλατα και τα ιχνοστοιχεία, από την άλλη πλευρά, παραμένουν σταθερά. Εάν προστίθεται ζάχαρη, πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα.
  • Τα νέκταρ. Λαμβάνεται με προσθήκη νερού και ζάχαρης (20% κατ 'ανώτατο όριο) σε χυμό, πολτό φρούτου ή μείγμα και των δύο. Το ποσοστό των φρούτων που περιέχονται πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 25 και 50%. Έχουν χαμηλές βιταμίνες, αλλά διατηρούν τον πλούτο τους σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
  • Ποτά φρούτων. Οι αφυδατωμένες σκόνες φρούτων και τα σιρόπια δεν έχουν ιδιαίτερο θρεπτικό ενδιαφέρον επειδή είναι φτωχοί στους καρπούς. Το μόνο πλεονέκτημα είναι να ενθαρρύνουμε την κατανάλωση νερού στα παιδιά ... αλλά και εκείνη της ζάχαρης, η οποία είναι πολύ λιγότερο ενδιαφέρουσα.

Karine Ancelet