Μαγείρεμα

Η φράουλα


Χαμηλά σε θερμίδες, η φράουλα είναι ο καρπός των όμορφων ημερών κατ 'εξοχήν και αναλαμβάνει τα εσπεριδοειδή για να επαναφορτίσει τη βιταμίνη C στο σώμα την οποία παρέχει καλά. Είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα, βήτα-καροτίνη, πολυφαινόλες και φολίδια, σημαντικά για τις μελλοντικές μητέρες.

Για να επιλέξετε φράουλες

  • Gariguette ή Pajaro (το νωρίτερο), selva ή Mara des bois, όλα πρέπει να είναι φωτεινά, καλά χρωματισμένα και χωρίς χώρους πρασίνου, ένα σημάδι κακής ωρίμανσης. Οι πιο γνωστές είναι η φράουλα Plougastel και η φράουλα Perigord, η μόνη στην Ευρώπη που επωφελείται από προστατευόμενη γεωγραφική αναγνώριση (ΠΓΕ).
  • Μην επιλέγετε τις φράουλες σας ανάλογα με το μέγεθος ή την ένταση του χρώματος τους: μάλλον, εμπιστευτείτε τη λαμπερή τους εμφάνιση και τον πράσινο μαστίγιο και κολάρο τους.

Τι διατροφικές αρετές;

  • Η φράουλα είναι ένα από τα λιγότερο θερμιδικά φρούτα με 35 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C (70 mg / 100 g) και μέταλλα (ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο).
  • Όπως όλα τα κόκκινα φρούτα, έχει μια αντιοξειδωτική δύναμη επειδή περιέχει πολυφαινόλες, β-καροτένιο και βιταμίνη C.
  • Πλούσιο σε φυλλικό οξύ και ίνες καθαρισμού, είναι ιδανικό αν είστε έγκυος. Η άλλη πλευρά του νομίσματος: μπορεί να προκαλέσει κνίδωση. Σε αυτή την περίπτωση, προτιμάτε, μαγειρεμένα ή σε coulis, δύο τύπους που φαίνονται καλύτερα ανεκτοί.

1 2