Μαγείρεμα

Η μπανάνα


Ενεργειακά, η μπανάνα κάνει την ευτυχία των αθλητών και των γκουρμέ. Όλες οι συμβουλές μας για να το επιλέξετε καλά, να το καταναλώσετε και να το κρατήσετε.

Μπανάνα, τις διατροφικές της αρετές

  • Μην το δώσετε στο παιδί σας μέχρι να γίνει ώριμοόταν το άμυλο του, μη πέψιμο, μετατρέπεται σε σάκχαρα (φρουκτόζη και γλυκόζη), άριστα αφομοιώσιμα. Θα απολαύσετε, όπως και εσείς, τις μαλακές ίνες του που προστατεύουν τα έντερα, τα πολλά ιχνοστοιχεία του όπως το κάλιο και το μαγνήσιο, καθώς και τις βιταμίνες του, συμπεριλαμβανομένου του C αντι-μολυσματικού. Περιέχει επίσης βιταμίνες Α, Β και Ε.
  • Στο ενεργειακό επίπεδο, οι μπανάνες είναι πιο θερμιδικές από τις περισσότερες άλλες φρούταs (90 kcal ανά 100 g) ... αλλά λιγότερο από πολλά γλυκά επιδόρπια. Είναι ιδανικό για γεύση ή μετά από την προσπάθεια αποκατάστασης της ενέργειας.

Επιλογή και διατήρηση

  • Λαμβάνοντας πράσινο στο δέντρο, η μπανάνα συνεχίζει να ωριμάζει σε θερμοκρασία δωματίου, κατά προτίμηση τυλιγμένο σε εφημερίδα. Στη συνέχεια, παίρνει ένα ομοιόμορφα κίτρινο ή τίγρης χρώμα, ένα σημάδι της ωριμότητάς του.
  • Προσοχή: μην το τοποθετείτε ποτέ στο ψυγείοφοβάται το κρύο που την κάνει ανενόχλητη.

Κατανάλωση

  • Θραύσματα σε χυμό πορτοκαλιού ή γιαουρτιού, η μπανάνα είναι ένας από τους πρώτους καρπούς με τους οποίους το μωρό σας, από 6 μήνες, μαθαίνει μάσημα. Μπορείτε επίσης να το δώσετε στο μωρό σας και να το θρυμματίσετε.
  • Στην εμφάνιση των δοντιών, μεταμορφώστε αυτό το απαλό φρούτο σε τσιπ για να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο μπισκότο: απλώνετε λεπτές φέτες μπανάνας σε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής και μαγειρεύετε για μία ώρα σε μαλακό φούρνο (110 ° C).

Véronique Chabrol

Συνταγές μωρών γύρω από τη μπανάνα

Δύο τόνων κομπόστα

Καρότο-μπανάνα σαλάτα

Μους μπανάνας-αχλαδιών

Μπανάνα-μάνγκο smoothie

Ζαμπόν με μπανάνα

Μους σοκολάτας

Κρέμα μπανάνας

Μους μπανάνας-βερίκοκου

Μπανάνα-ανανάς θρυμματίζεται

Θέλετε να μοιραστείτε τις συνταγές σας και τις συμβουλές μαγειρικής; Σας βλέπουμε στο φόρουμ μαγειρικής μας.